RABARBERPAJ MED HALLON
Sommarens godaste och vackraste paj har – förutom rabarber och hallon – en fin smak av vanilj.
Rabarberpaj med hallon
Ljuvlig sommarpaj med lätt smak av vanilj.
6–8 portioner
Deg:
3 dl vetemjöl
1 dl florsocker
Rivet skal av 1/2 ekologisk citron
100 g osaltat kallt smör, i kuber
1 äggula
1 krm salt
1 tsk kallt vatten
Fyllning:
500 g rabarber
250 g hallon, frysta går bra
1 1/2 dl råsocker
1 tsk ekologiskt bourbon vanilla (vaniljpulver)
3 msk potatismjöl
Florsocker till dekoration
Till servering:
Fin vaniljglass av god kvalitet eller vispad grädde
1. Kör mjöl, florsocker, citronskal och smör i en matberedare till en smulig deg. Tillsätt äggula, salt och vatten och kör tills degen känns smidig. Kavla ut en rundel som räcker till en pajform som mäter cirka 26 centimeter i diameter. Lägg i pajskalet och tryck till upp mot kanterna, nagga med en gaffel och låt stå i kyl i cirka 30 minuter.
2. Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet tills det får lite färg, i 10–12 minuter.
3. Skär rabarbern i drygt centimetertjocka skivor tvärsöver och lägg dem sedan i en stor skål. Lägg i hallonen och blanda runt med råsocker, vaniljpulver och potatismjöl. Lägg rabarber- och hallonröran i det förgräddade pajskalet och sätt in i ugnen i cirka 25 minuter tills rabarbern är mjuk. Lägg ett folieark ovanpå om det börjar bli bränt. Låt pajen svalna och pudra över florsocker. Bjud på vaniljglass eller grädde till.
Artiklar
Äppelchips
Chipsen ska bli riktigt krispiga, så man får ha tålamod. Jag kärnade inte ut äpplena, jag tyckte att det blev vackert med stjärnan i mitten.
LÄS MER ››
Nötchoklad med flingsalt
Låt chokladen svalna lite men inte stelna innan du lägger i hasselnötterna.
LÄS MER ››Artiklar ur andra tidningar
Savvy regerar down under
UR Allt om vin
Sauvignon Blanc från Nya Zeeland tillhör den moderna vinhistoriens största succéer. En del vinkännare suckar, men konsumenterna älskar den friska, passionsfruktsmättade smaken. Och för den som forskar finns både bredd och djup i sauvignonfloden.
Läs merEtt hus att älska
UR Lantliv
Anna och Michael visste direkt att de hittat sitt drömhus när de kom hit första gången. Men de fick vänta i många år på att få köpa det. I dag har de med tid, tålamod och massor av kreativitet skapat ett underbart hem för en stor familj.
Läs merLjuva 90-tal!
UR Residence
Äntligen dags för återupprättelse. Nu gör ett utskällt decennium välförtjänt comeback.
Läs mer