Annons

Grissini med sesamfrön – italienska menyn

Goda viner till den italienska menyn:
Till de här rätterna med italienska förtecken passar framför allt vitt vin och rosé. 
Prova 2010 Casal di Serra (12419), 79 kr. En utmärkt vit italienare, som gärna anpassar sig till grönsaksrätter men även till kalvfärsbiffarna med sin krämiga citronsås. Både lite stramt och
aromatiskt med ton av gråpäron, gula plommon och mandel. 
Till endivesalladen med liten bitter ton i smaken passar ett naturellt mineralvatten men den vinvänliga pancettan gör det möjligt med till exempel ett rosévin, som givetvis också passar till de övriga rätterna, 2010 Les Fumées Blanches Rosé (22138), 75 kr. Mustigt vin från Frankrike med fräscha toner av röda bär. 
Sugen på rött till kalvfärsbiffarna, välj italienska 2009 Allegrini Valpolicella (6010), 99 kr. Matvänligt vin med ursprungstypisk ton av körsbär.

Knapriga pinnar med sesamfrön är ett trevligt tillbehör till drinken.
Kolla gärna in hela vår italienska meny, fler recept längst ner i artikeln.

Ca 16 stycken

1/2 paket jäst
1 tsk salt
2 tsk fint råströsocker
1 1/2 dl ljummet vatten, 37 grader
1 äggvita
1/2 dl olivolja
Ca 5 dl ljust siktat dinkelmjöl eller vetemjöl
3 msk sesamfrön
Flingsalt

1. Smula jästen i en bunke. Rör ut jästen i lite av vattnet. Tillsätt, salt, socker, resterande vatten och olivolja. Vispa upp äggvitorna lätt och blanda i degvätskan. Tillsätt mjölet, lite i taget, och 1 msk av sesamfröna. Blanda ihop till en smidig deg.
2. Låt degen jäsa i 1 1/2 timme under bakduk.
3. Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen på 4 och sedan varje bit i 4 lika stora bitar. Rulla ut till långa smala stänger på mjölat bakbord. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med vatten och strö över sesamfrön och lite flingsalt.
4. Grädda grissinin i ugnen i cirka 25 minuter tills de har fått en fin gyllene färg.

Vår på italienska!
Bjud på festmiddag med en lysande drink, läcker pasta och den allra godaste cassataglassen. Vår italienska meny doftar ljuvligt av blodapelsin, tomat, salvia och parmesan.

Blodapelsinsdrink med Campari & granatäpple
Focaccia med rosmarin
Caprese med rostad tomat
Pumpagnocchi med salvia
Toskanska kalvfärsbiffar
Blodapelsinsallad med pancetta
Cassata semifreddo

Annons
Annons

Artiklar ur andra tidningar

”Vi pyntar med vitt och grönt”

UR Lantliv

Hemma hos Marie och Fredrik i sekelskifteshuset i västgötska Björketorp är julen i full gång. Här dekoreras det med grönt – gran, tallris och mossa blir fint mot allt det vackert vita. Och så tänds brasorna i de tre öppna spisarna.

Läs mer
ANNONS